Çiftin şu ana kadar toprağa ördüğü 150’den fazla fidan, aynı zamanda otlayan hayvanlara da gölge sağlıyor. “Örneğin böğürtlen turnalarımız var, tek taşlar gibi bu manzaraya özgü ağaçlar var. Emekli olduğumda onlardan votka yapacağım” diye gülüyor Stanislav.
Keçi ve Maydanoz çiftliği, Bučovice’den yalnızca bir yolun çıktığı ve burada bittiği Vyškov bölgesindeki Mouřínov’da yer almaktadır. Çiftin, köyün çevresinde halihazırda elli baş sürüsünü otlattıkları toplam on iki hektarlık arazisi var. “On bir yıl önce birkaç keçi ve koyun satın aldık çünkü çocuklar için iyi ve etik kaynaklara sahip süt istiyorduk. Ve biz de bundan keyif almaya başladık” diye anlatıyor Petra, yavaş yavaş hayvan gruplarını nasıl oluşturduklarını veya mera satın alıp genişlettiklerini. Evde peynirlerin en az altı hafta olgunlaştırıldığı bir oda da dahil olmak üzere bir peynir odası var.
Çiftlik sahiplerinin amacı, mutlu hayvanların yarattığı kaliteli ve sağlıklı yiyecekleri ve hayat dolu bir manzarayı sunmaktır. Çeşitli peynir türlerinin yanı sıra kefir veya süzme peynir de üretiyorlar. “Günde yaklaşık otuz litre sütümüz var, sağımhanede yirmi keçimiz ve bir o kadar da koyunumuz var. Bazı hayvanlar henüz sağılacak kadar genç” diyen Petra, sürüyü büyütmek istemediğini, hayvanların ve meraların durumunun iyileştirilmesinin önemli olduğunu sözlerine ekledi.
İdeal durumda bir keçi günde iki ila üç litre, bir koyun ise bir ila iki litre süt sağabilir, yani teorik olarak çift her gün kolaylıkla seksen litre süt alabilir, ancak yavaş yavaş buna doğru ilerliyorlar. Çiftçi, “Çok fazla kimyasal ilaç ve benzeri şeyler kullanmak istemediğinizde, doğayı biraz kopyalayıp sürünüz için en güçlü ve en dirençli bireyleri seçmelisiniz” diye açıklıyor. Aynı şekilde, o ve kocası, ya doğal ekolojik gelişim yoluyla ya da hayvanların “süt sayılarını” da artıran otlatma yoluyla meraları kendileri iyileştirmeye çalışıyorlar.
Sonsuza kadar taze ve büyümüş çimen
Ždánické ormanının kenarındaki çiftlikte iki at, tavuk ve ördek yaşıyor; bunlar, salyangoz avlayan Hintli koşuculardır. Ve esas olarak kanlarında çobanlık olan, ikisi border collie olan üç köpek. Köpek Mupík en büyük yardımcı ve işçidir, keçileri ve koyunları her gün meraya götürür.
Petra esas olarak süt sağma, besleme ve peynir işleri ile ilgileniyor; kocası bir hukuk firmasında çalışıyor ve ailenin geçimine yardımcı oluyor. Çiftlik kendisi için para kazanacak ama henüz kar üretmiyor. Üzerinde elli kişilik süt keçisi ve koyun sürüsünün koştuğu çayırlar, Kutáčekler tarafından yenileyici bir şekilde yönetiliyor; bu, otlamadan sonra hızla yenilenen ve yenmeyen oldukça fazla otun kalmasından oluşuyor. yere.
“Çoğunlukla elli x elli metrelik nispeten küçük bir alanda, her gün yeni bir alanda otluyoruz. Bu hem taze otları seven hayvanlar hem de meralar için iyi çünkü sürekli kemirilmeye maruz kalmıyorlar ve yeniden güzelce büyümek için yeterli zamanları var” diye açıklıyorlar.
Petra Kutáčková şehirdeki apartman bloklarından geliyor, ancak ergenlik çağındayken ekolojik harekete dahil oldu ve şehirdeki insanların tarım ürünleri almasına yardım etti. “O zamanlar tarım konusu ilgimi çekiyordu. Herkesin tarımı veya toprağa ne olacağını etkileyebilmesi nedeniyle dünyayı gıda yoluyla koruma ihtiyacı. Belki sadece büyük ölçekli çiftliklerden gelen yiyecekleri seçerek, ya da tam tersi organik yiyecekleri, özenle yetiştirilen mahsulleri, mutlu hayvanlardan elde edilen ürünleri seçerek” diyor.
Örme kazaklar ve yün battaniyeler
Çift, sağılan Doğu Friesian koyunlarının yanı sıra, yakın zamanda süt vermeyen ve iddiasız beş Shetland koyunu daha satın aldı. “Süt keçileri ve koyunların zengin beslenmeye ihtiyacı var, bu yüzden onları bu kadar uzun süre merada bırakamam çünkü o zaman zaten aç oluyorlar ve çok az sütleri var. Bu yüzden meraları otlatmaları için onların peşinden başka koyunlar göndereceğiz” diye gülümsüyor çiftliğin sahibi.
Shetland koyunları ise yüksek talep gören ince yünlere sahiptir, bu nedenle bundan iplik ve ardından örme kazaklar üretilmektedir. Girişimci karı koca, örneğin kuş tüyü alerjisi olan kişiler için yünlü battaniyeler yapmak için Doğu Frizya koyunlarından elde edilen yünleri kullanmak istiyor. “Büyükanne şimdi bahar kesimindeki ilk iplikten oğluna bir kazak örüyor. Yünü temizleyen ve makaraya saran küçük bir şirkete verdik” diye itiraf ediyor Stanislav. İlkbahar kırkımından elde edilen 170 kilogram yünleri var, bir kazak için iki kilograma ihtiyaç var.
Çiftçiler, arazilerinin yanı sıra köydeki değişiklikleri de desteklemeye çalışıyor. Örneğin, ağaçları zaten parçalanmakta olan eski kiraz ağacı sokağını restore etmeyi başardılar.
“Kimse bu caddeye bakım yapmazsa yok olur çünkü o zaman kimse yenisini dikmez.” O yüzden hemen yakalasam iyi olur, kimse bir şey söylemeyecek. Çocuklar kiraz toplamak için oraya giderler ve baharda ağaçlar çiçek açtığında, ara sokakta bir düğün gibi görünür” diye anlatıyor Stanislav coşkuyla.
Keçi ve Maydanoz çiftliği, Bučovice’den yalnızca bir yolun çıktığı ve burada bittiği Vyškov bölgesindeki Mouřínov’da yer almaktadır. Çiftin, köyün çevresinde halihazırda elli baş sürüsünü otlattıkları toplam on iki hektarlık arazisi var. “On bir yıl önce birkaç keçi ve koyun satın aldık çünkü çocuklar için iyi ve etik kaynaklara sahip süt istiyorduk. Ve biz de bundan keyif almaya başladık” diye anlatıyor Petra, yavaş yavaş hayvan gruplarını nasıl oluşturduklarını veya mera satın alıp genişlettiklerini. Evde peynirlerin en az altı hafta olgunlaştırıldığı bir oda da dahil olmak üzere bir peynir odası var.
Çiftlik sahiplerinin amacı, mutlu hayvanların yarattığı kaliteli ve sağlıklı yiyecekleri ve hayat dolu bir manzarayı sunmaktır. Çeşitli peynir türlerinin yanı sıra kefir veya süzme peynir de üretiyorlar. “Günde yaklaşık otuz litre sütümüz var, sağımhanede yirmi keçimiz ve bir o kadar da koyunumuz var. Bazı hayvanlar henüz sağılacak kadar genç” diyen Petra, sürüyü büyütmek istemediğini, hayvanların ve meraların durumunun iyileştirilmesinin önemli olduğunu sözlerine ekledi.
İdeal durumda bir keçi günde iki ila üç litre, bir koyun ise bir ila iki litre süt sağabilir, yani teorik olarak çift her gün kolaylıkla seksen litre süt alabilir, ancak yavaş yavaş buna doğru ilerliyorlar. Çiftçi, “Çok fazla kimyasal ilaç ve benzeri şeyler kullanmak istemediğinizde, doğayı biraz kopyalayıp sürünüz için en güçlü ve en dirençli bireyleri seçmelisiniz” diye açıklıyor. Aynı şekilde, o ve kocası, ya doğal ekolojik gelişim yoluyla ya da hayvanların “süt sayılarını” da artıran otlatma yoluyla meraları kendileri iyileştirmeye çalışıyorlar.
Sonsuza kadar taze ve büyümüş çimen
Ždánické ormanının kenarındaki çiftlikte iki at, tavuk ve ördek yaşıyor; bunlar, salyangoz avlayan Hintli koşuculardır. Ve esas olarak kanlarında çobanlık olan, ikisi border collie olan üç köpek. Köpek Mupík en büyük yardımcı ve işçidir, keçileri ve koyunları her gün meraya götürür.
Petra esas olarak süt sağma, besleme ve peynir işleri ile ilgileniyor; kocası bir hukuk firmasında çalışıyor ve ailenin geçimine yardımcı oluyor. Çiftlik kendisi için para kazanacak ama henüz kar üretmiyor. Üzerinde elli kişilik süt keçisi ve koyun sürüsünün koştuğu çayırlar, Kutáčekler tarafından yenileyici bir şekilde yönetiliyor; bu, otlamadan sonra hızla yenilenen ve yenmeyen oldukça fazla otun kalmasından oluşuyor. yere.
“Çoğunlukla elli x elli metrelik nispeten küçük bir alanda, her gün yeni bir alanda otluyoruz. Bu hem taze otları seven hayvanlar hem de meralar için iyi çünkü sürekli kemirilmeye maruz kalmıyorlar ve yeniden güzelce büyümek için yeterli zamanları var” diye açıklıyorlar.
Petra Kutáčková şehirdeki apartman bloklarından geliyor, ancak ergenlik çağındayken ekolojik harekete dahil oldu ve şehirdeki insanların tarım ürünleri almasına yardım etti. “O zamanlar tarım konusu ilgimi çekiyordu. Herkesin tarımı veya toprağa ne olacağını etkileyebilmesi nedeniyle dünyayı gıda yoluyla koruma ihtiyacı. Belki sadece büyük ölçekli çiftliklerden gelen yiyecekleri seçerek, ya da tam tersi organik yiyecekleri, özenle yetiştirilen mahsulleri, mutlu hayvanlardan elde edilen ürünleri seçerek” diyor.
Örme kazaklar ve yün battaniyeler
Çift, sağılan Doğu Friesian koyunlarının yanı sıra, yakın zamanda süt vermeyen ve iddiasız beş Shetland koyunu daha satın aldı. “Süt keçileri ve koyunların zengin beslenmeye ihtiyacı var, bu yüzden onları bu kadar uzun süre merada bırakamam çünkü o zaman zaten aç oluyorlar ve çok az sütleri var. Bu yüzden meraları otlatmaları için onların peşinden başka koyunlar göndereceğiz” diye gülümsüyor çiftliğin sahibi.
Shetland koyunları ise yüksek talep gören ince yünlere sahiptir, bu nedenle bundan iplik ve ardından örme kazaklar üretilmektedir. Girişimci karı koca, örneğin kuş tüyü alerjisi olan kişiler için yünlü battaniyeler yapmak için Doğu Frizya koyunlarından elde edilen yünleri kullanmak istiyor. “Büyükanne şimdi bahar kesimindeki ilk iplikten oğluna bir kazak örüyor. Yünü temizleyen ve makaraya saran küçük bir şirkete verdik” diye itiraf ediyor Stanislav. İlkbahar kırkımından elde edilen 170 kilogram yünleri var, bir kazak için iki kilograma ihtiyaç var.
Çiftçiler, arazilerinin yanı sıra köydeki değişiklikleri de desteklemeye çalışıyor. Örneğin, ağaçları zaten parçalanmakta olan eski kiraz ağacı sokağını restore etmeyi başardılar.
“Kimse bu caddeye bakım yapmazsa yok olur çünkü o zaman kimse yenisini dikmez.” O yüzden hemen yakalasam iyi olur, kimse bir şey söylemeyecek. Çocuklar kiraz toplamak için oraya giderler ve baharda ağaçlar çiçek açtığında, ara sokakta bir düğün gibi görünür” diye anlatıyor Stanislav coşkuyla.
Güney Moravya iklim değişikliğine uyum sağlıyor Keçi ve maydanoz yetiştiriciliği arada kaldı yirmi bir Adapterra Ödülü finalistiİnsanların 15 Ekim’e kadar yarışma web sitesi üzerinden oy verebilecekleri. Organizatörler, iklim değişikliğine kentsel ve peyzaj adaptasyonlarının en iyi örneklerini arıyor ve takdir ediyor. 2023 için seçilen projelerin üçte biri Güney Moravya Bölgesi’nden geliyor:
|